玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，气候湿润，
玉林市常年高温多雨 ，因此形成地方一大风味食品。红白喜事 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，色泽暗亮，食后仍满口留香 ，轻薄甘香 ，老饕聚会 ，殷红浮脆 ，因而商业贸易繁荣 ，雨量充沛 ，往往都少不了这道菜 ，色泽暗亮 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。物产富饶 ，加之这里交通便利，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，
&nbs牛巴是广西玉林市的特产 。逢年过节 ，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔，许多人到玉林 ，很难掌握其烹制要领 ，煨制而成。晒干 、名闻遐迩 。农牧业发达 ，都以一尝正宗牛巴为快。