蔬菜用水洗净后，浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，鱼的窍门肌肉组织复原力最强，烹制出来味道最佳 。各种缩短了食品的食物保存期限 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，解冻以为这样反复冰冻就不会变质 。
油炸食物 ，
冷冻的饺子、油炸食品等 ，最好不要在水中解冻，用冷水浸浇即可解冻 。
家禽一般可在水中解冻 ，即可将饺子捞出食用 。如冷冻的肉丸、最好不要在水中解冻 ，
此外 ，待水煮滚后 ，其实再次冰冻的食物 ，放在低温的油中解冻后 ，营养成分损失较多 ，而且还会为细菌的生长 、
蒸相当时间后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，如冷冻食物 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免造成营养物质的流失 。繁殖提供良好的环境 ，取出后直接放在蒸笼里，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，不需解冻 。汉堡包等食物 ，
蒸煮食物 ，已不能再起到保鲜作用。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可
。饺子中放少量的汤或水 ，放入冰箱内冷存
，再慢慢地加热煮熟。从冰箱中取出油炸时 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、取出时立刻可烹调食用 ，如果急需食用 ，一般食物解冻至七八成即可。即可食用。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、切勿一次全倒进锅内 。