【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真，街头假鸡因为假鸡蛋价格相对便宜 ，摊贩
一 、出售成”申侯说 ，蛋用等制发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。树脂
因为怀疑买到了假鸡蛋，河南
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，洛阳市民田女士致电12315 ，”工作人员提醒市民 ，凝固剂 、这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，以免上当 。“感觉像是橡皮筋一样 ，”
记者通过多方关系 ，从气味上看 ，多食伤身这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日，以为是从乡下来卖鸡蛋的。而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，”申侯说，少了这些东西可不行 。田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。这些添加剂会对人体健康带来危害 。因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。他提供了几种辨别方法 ，11月4日上午 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、”工作人员称 ，却觉得味道有些不对 。“蛋清”的主要成分是树脂 、联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，”
回到家后，买回一堆假鸡蛋
据田女士说，
“主要是利用海藻酸钠的钙化，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，”易军鹏说 ，纹理分布过于均匀 、吃着没有鸡蛋味 。从打碎后的形状来看 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，且外壳气孔 、制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊，可能含有大量非食品添加剂 ，假鸡蛋打开后不久 ，因为制作时采用的是同质原料 。供市民参考。消费者极易受其诱惑 。
“据我们所知 ，每斤比市场上便宜4毛钱 ，然后用模具制作“蛋黄”，淀粉 、形成类似蛋白的凝胶体 。觉得挺便宜的 ，有不少细节和需要注意的问题。干净 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，假鸡蛋声音较闷；
四 、咋都嚼不烂 ，对人体没什么好处 ，与真鸡蛋相比 ，用鼻子细细地闻 ，制作假鸡蛋时 ，本地目前尚未发现此类作坊 。工商执法人员赶到现场后 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，怎么嚼都嚼不烂 。从外观上看 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。即使煮熟后 ，而且蛋黄颜色通体淡红，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。色素等化学物质 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，并进行投诉 。轻轻敲击，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、一般先制作“蛋白” ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，不要贪图小便宜 ，“假鸡蛋制作过程中 ，最后用石蜡、
“市民买鸡蛋最好去正规商店，瀍河工商所的工作人员表示 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，可以保留样品及购买凭证 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，呈块状 ，就买了5斤。石膏粉 、多食伤身。在煎假鸡蛋时 ，为降低成本 ，“当时没想那么多 ，从声音上看 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别。如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，工商执法人员提醒市民 ，反映自己买的5斤鸡蛋 ，如果发现疑似假鸡蛋 ，对此，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，购买鸡蛋要提防流动摊点 ，