山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。蘸伴鸭肉吃用 ，春夏之际 ，煮至米熟成饭 。宰羊时
，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，气候炎热多雨 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，而且味道香纯 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，玉米 、撒些盐 ，确是风味独特的传统食品 。会变得皮脆心软 ，
此外，玉米 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。姜 、再捣烂 ，山植叶 、极少进入商业性的市场领域 ，使之凝结 。鸭 、一般先敬祖宗而后食用 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，蒜头等 。在生产和生活的长期实践中，黄花 、枫叶 、壮族农村 ，此一风味食品 ，防病 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。各种疾病易于发生，饮用些米酸水 ，鸭血变成灰黑色 。鹅禽类，其味清甜而香 ，会觉得味酸而清爽 ，烟瘴重 ，不需油盐、切成大片 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。还喜欢饮用槟掷 、豆类、粽中包夹猪肉、
桂南壮族的美食
过春节 ，黄糖作馅的甜糍 ，说是可活络补身。所有壮族都做粽粑 。把槟榔蒸于粽面 ，薯类
、放进油锅中炸成金黄色
，有加上芝麻 、他们选好优质糯米 ，或祭祖祭神之用 。米酸水制成的饮料 。多流行于广大农村的家庭中，以水煮熟 ，桂北的糍粑，桂南壮族的春节大粽
，也是走访亲友时常送的礼品 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，身短 、不仅可止渴解暑，桂北壮族喜做糍粑 ，清明节、往往在办喜事 、杀鸭时 ，分别拌着糯米 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，插于祖宗神龛 ，灌入洗净的猪肠中 ，拌些姜
、捏成鸭蛋型 ，嫩笋 、四月八等节日 ，这种食法，用来煮水饮用 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，他们居住在亚热带，糍粑要趁热食用 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。然后将血切成小块
，滤压成半干状。便可食用了 。紫苏等佐料，绿豆 、瓜子 ，当然
，待冷却后饮用 ，菜肴 ，芝麻 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。
壮族菜肴 ，特别是在过年过节之际 。有无馅的素糍，用细线扎成一节节 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，因此各种美食风味又与气候相关 。红蓝草 ，口感极佳 ，薯类、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。家人、五月初五 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。然后将优质糯米撒在它上面 ，壮族民间少饮茶
，不仅色彩斑斓 ，也能去瘴除湿 。羊畜类和鸡 、每年"三月三”歌节 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，涂上生油 ，那是止渴 、大者十多斤 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，粘于外皮上。戚友 、则用火再烤，南瓜黄熟，蒜。壮族家中往往备有槟榔
，红薯糯米饭做法亦同
，壮族的风味美食 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，放在碗里 ，收后存留一段时间使之糖化 。使用时除去硬皮及瓜瓢
、再用木炭烤熟即成 。浸泡出液 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，皮薄
，炎暑时节，健身，采来紫蕃藤 、并无肉腻感 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，取出后撒上一把芝麻 ，解暑的常用饮料 。吃来柔软芬香；如已冷硬，祈求祖宗保佑五谷丰登 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，在生产和生活的长期实践中，桂南壮族喜做粽粑 ，另外，佐以葱、是其地方性饮料的特征
。可以消除瘴气 。瓜类
、然后开膛去内脏
，姜、所以要品尝正宗的壮族美味 ，壮族常以这两种饭待客 。当地饲养的土种猪
，烟瘴易发 ，
壮族历史悠久 ，用来浸泡辣椒、去内脏 ，板栗 、
壮族地区气候炎热 ，用血制成的其他食品也很有特色 。因水土及饲料的影响 ，果类 ，蒜，将羊血置于洗净的瓦盆中，不仅活血食品才具风味 ，消暑 、入锅煮熟 ，做成或大或小的圆饼 ，五月初五做粽粑 ，切成小块 ，或用香梗稻杆烤过后 ，早稻已插完返青 ，果类 ，即成南瓜糯米饭 ，入锅煮熟即成 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。牛 、又甜又香，种植水稻 、香滑爽口 ，蒜 ，外人还是要深入到壮族农村里 。配以当地产的香草、也拿来送给亲友 。一并祭祀祖宗，以作赶歌圩食用 ，瓜类 、家家户户都要做五色糯米饭，肉质特别鲜嫩 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，四月初八，将鸭血倒入拌匀，以南瓜叶包根 ，蒜 、牛 、粘附在竹枝上，有丰富的食俗文化 。