民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说煮成汤水饮用，凤凰口渴难耐 ，单枞并被列为全国名茶 。传说故后被人广为栽种 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶，清代 ，传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐
，单枞潮之出桑浦者佳”
，传说饮后便不再口渴。并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
。可追溯到唐朝。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，可追溯到唐朝。