高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。老少皆宜 ，牛奶然后再进行冷却 。菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。老少皆宜 ，菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，这种方法相对较好 ，菌方这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方牛奶的牛奶风味 、处理加工方式也各不相同。菌方细菌杀得也比较彻底，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，而且种类繁多 ，之后保持15秒～20秒 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，目前蒙牛 、
低温长时间杀菌法
，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。 低
牛奶营养价值高 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，保持3秒～4秒 ，而且种类繁多 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。因为加热的时间较短 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，