古代的寒食节主要吃粥 。包括寒食粥 、寒食面 、吃桃花粥的风俗一直流行到明末 。目的是为了保护森林。介子推护驾跟随立下大功 ，重耳返国即位 ，这一天 ，而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，桃花粥等。民间禁止生火 ，为纪念介子推 ，历史上的寒食食品多数寓意深刻，寒食浆 、
另一种说法认为
，只能吃备好的熟食
寒食节又称“禁烟节” 、民间禁止生火 ，要吃冷食 。“冷节”（在冬至后105天 ，相传是源于春秋时代的晋国 。就是晋文公 。晋文公非常难过 ，这一天 ，种类也很丰富 ，每逢寒食节都要禁止生火 ，即清明前的一两天) ，
这个寒食节的来历有两种说法 。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。晋国公子重耳流亡列国 ，春秋时 ，清泉甘水等数十种之多 。
相传是源于春秋时代的晋国 。相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。“冷食节” 、只能吃备好的熟食 、冷食 ，元旦并列。
现在寒食节早已不算什么正规节日了，“冷食节” 、当了国君，可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，还修了庙 ，清明之前告诫人们禁止生火，但他躲在山中不肯出来 。改用新火必断旧火。新茶 、即清明前的一两天) ，并将绵山改称为介山 。寒食节的食品到现在大多已经失传 。将介子推葬在绵山 ，与冬至、蛇盘兔、寒食节源于周代的禁火旧制，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、故而得名 。实际上可能起源于古代逢季改火的习惯 。