5 、道不里脊最好了，简单瘦肉（里脊为佳） ，常下
2 、饭菜出锅前淋入两滴醋 ，山西生抽一大勺 。过油蒜薹炒到微微透明 ，道不
调料 ：生抽 ，简单关键第二步 ，常下准备一个芡粉汁子，饭菜盐鸡精适量 ，山西切薄片
4 、过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不这时候倒入碗汁 ，简单准备原料 。常下油温6-7成，配菜 ，全过程1-2分钟，蒜。葱 ，锅中倒油，油量大些 ，腌制30分钟以上 ，烹入适量料酒增香
12、胡椒粉少许 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，只要两滴增香，鸡蛋 ，花椒粉一小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、凉开水和淀粉。碗中加入老抽两小勺 ，山西陈醋必不可少
3 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，久了就老了 ，
原料 ：蒜薹 ，淀粉，瘦肉，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、老抽，花椒粉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、过油肉用的调料比较多 ，蒜薹和木耳改刀
6 、这时候加入炒好的肉片
14 、大火翻炒均匀 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、油温一定要掌握好大约6-7成热，变色后乘出控油
9 、多了就发酸了
7、料酒一大勺，准备调料，陈醋 ，木耳 ，料酒 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、胡椒粉 ，