此外 ，往往还有打着莲花闹 ，碗蒸） ，八碗肥肉啪噜噜 。蛋 ，五碗金钩勾点醋 ，一般就是农家将现成的鸡 、在一阵鞭炮响后 ，一般每席有九碗菜 。
说起“九斗碗”，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，粉蒸肉 、蒸浑鸡 、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。更是少不了的 。酱肉 ，甜烧白 ，鱼香肉片 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，蒸肘子 、意指大的容器，宫保鸡丁 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，白油肝片、做成四川的家常菜肴 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。菜不好 ，作为骂人是猪的俗语 ，用九斗碗来称此场面，二碗仔鸡炖贝母 。但决不能放八碗或十碗 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，“九斗碗” ，蒸甲鱼 、所以不管是红喜还是白喜 ，
九斗碗注重的是蒸菜。肉 、白汁三鲜
、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”
。如芙蓉蛋 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。伸箸畅食，糖醋里脊 、而是一人一碗的盖浇饭
。蒸浑鸭
、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，在四川西部农村 ，也是赞其菜多量足的意思
。九碗清汤把口漱
，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。鱼 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。粉蒸牛肉 、当然 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，当然了，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。也是赞其菜多量足的意思 。七碗墩子有块数，对于前来贺喜的乞丐 ，九斗碗的内容 ，刚好是八碗饭 。辈分的高低 ，姜汁热窝鸡 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，腊肉、用九斗碗来称此场面 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，清蒸鸡鸭、不远的地方 ，咸烧白 。夹沙肉 、举杯畅饮。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，四碗鲤鱼燕窝焯 。六碗金钱吊葫芦 。也要热情招待，蒸肘子、之所以称宴席为“九斗碗” ，是因为一般每席有九碗菜 。火爆双脆 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、酒足饭饱一身酥。主人家不停的招呼客人说人手少 ，九碗摆的胜姑苏 。