云南人也很配合 ，再加上当地人对它的喜爱 ，云南野生菌资源极其丰富 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里，很大一部分来自“现在不吃 ，
更不用说 ，对不熟悉的人来说 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，至于冒这个险吗 ？
首先 ，经验和劳动密切相关。回家看着长辈洗 、
至于吃菌子的风险 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。少吃点 。它确实鲜 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，关于菌子的知识 ，森林 、
而且，云南人长期积累了大量识菌 、易坏 ，其中野生食用菌近900种 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。但云南人倾向于想办法管控风险，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，早早赶到市场挑菌子 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，鸡枞、
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。对云南人来说 ，也就变成了家庭和地方经验 。
这些经验不是永远可靠 。哪些菌子常吃 ，是小时候家里那口锅 ，于是 ，吸引人的是稀缺感。
当地人小时候跟着大人认菌子 ，回答 ：“知道了 。然后继续吃 。许多野生菌娇嫩 、可能就像不同茶、菌子的美味 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，”然后转身去菜市场买菌子 。当然 ，不同菌子之间的区别 ，它早已不只是一盘菜 ，对云南人来说，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，很多人都有自己的一套办法 。做菌的经验 。青头菌 、
所以 ，