2、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶细砂糖12克 、香橙头天晚上制作 。蓝莓
9 、蛋奶
11 、香橙
6 、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶吉利丁片2.8克 、香橙盐少许 、蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
小贴士 ：
1 、蓝莓
8 、蛋奶
12 、筛入玉米淀粉混合均匀。巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶小火煮沸，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，表面装饰马卡龙 、
10 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，淡奶油 、牛奶65克 、
2、冷藏过夜。晾凉后脱模放网架上备用。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、加入香草糖 、边倒边高速搅拌，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2、
9、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入蛋液 。
5、蛋白40克 、蛋黄35克 、这样擀的更加均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。小火煮至浓稠 ，
2 、
8 、糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，香草荚对半切开 ，边倒边不停搅拌。用叉子在表面扎小孔 ，冷藏定型30分钟 。要保持较硬的状态 ，全蛋液20克、加入淡奶油混合均匀 ，
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
5、细砂糖35克 、过滤回锅中 。盐继续撮匀。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出重物 ，巧克力玫瑰花 、黄油 、
7 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
4、放入蓝莓果粒 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出后表面压重物，
4、稍稍混匀即可 。切去多余的面皮 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、橙汁混合小火煮沸 。
6 、以免凝固 。切成1cm见方的小块，
7 、细砂糖50克 、
3 、黄油12克 、冷藏至凝固，叠压成团 。
6 、玉米淀粉5.5克 、不要煮沸 ，
细砂糖60克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。黄油无需软化 ，塔皮用的黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉拌匀 。备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草豆荚1/4根蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋白打至中性发泡 。
3 、玉米淀粉4.5克 、过滤 。淡奶油60克 、
2 、低粉100克 、
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。放模具中整形 ，并且要不停的搅拌 ，制成意大利蛋白霜 。鲜榨橙汁50ml 、按照卡士达酱的方法。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、
小贴士 ：
1 、
制作希布斯特 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒入蛋白中 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、