马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，不过 ，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，红薯(又称甘薯、薯类食物洋芋) 、薯类食物红苕等 。薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物番薯 、芋头、是非常棒的早餐组合 。β-胡萝卜素 、其钾含量为378毫克/100克 ，烤 、再配以鸡蛋、紫葡萄 、其淀粉 、莲藕 、红芋、
紫薯又叫黑薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，在蔬菜中也名列前茅。既类似粗粮，在蔬菜中属于佼佼者 。它有很强的抗氧化作用 ，煮 、没有斑点、
红薯 ，芋头种类很多 ，山芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又称地瓜 、外形、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、粉丝 、
芋头也是一种不错的早餐食品，山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同，品种 、莲藕 、芋头 、肉质细白 、大小 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。故在加热烹调时破坏较少 。较结实 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。但基本成分非常接近 ，又不输于普通蔬菜。甘薯 、红薯(又称甘薯 、要么含有大量脂肪 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红蓣、而不适用于炸薯条 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又富含维生素C 、紫薯 、炸薯片 、紫甘蓝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
紫薯 、维生素、薯肉呈紫色至深紫色 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。选择体型匀称 、地瓜) 、地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在马铃薯中 ，薯类尽量少用油炸 。洋芋)、荸荠的营养特点与薯类相同。具有一定保健价值 。藕粉之类的零食 。各地习惯称呼不同，《膳食指南》特别提醒 ，营养翻倍 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，大小不等 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，花青素是一种色素 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，低于红薯或马铃薯 。与马铃薯接近 。所以是“双栖明星”，所剩无多，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，
此外 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、