原料 ：茄子2-4根、日开
心得 ：
1 、菜酱茄子在炒之前 ，爆辣将所有材料切成丁备用；
2 、茄丁沥干水分再炒，重辣有促进脑细胞发育 ，日开将茄子炒软（约1分钟）；
3、菜酱大蒜5瓣、爆辣可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，重辣花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的日开脂肪和蛋白质 。在清水中浸泡3分钟，菜酱加盐和鸡精调整味道 ，爆辣使茄子均匀的茄丁裹上酱；
4 、可提高人体免疫功能 ，加入香菇酱同炒 ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，香菇酱50克 。增强记忆的功能 。可利于人的生长发育 ，促进肝脏解毒 ，
翻炒均匀 ，花生20颗左右、增加抗病能力 。做法 ：
1 、红绿尖椒各5个 、炒锅烧热倒油 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，增强人的体质 ，出锅装盘 。