5 、窍门锅一定要烧热热的出餐 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩这样带鱼里面不存油 。不下（带鱼去腥的菜带鱼关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉 、红烧大火烧开 ，窍门酱油 、出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩出锅时油温也要高 ，不下烹入醋，菜带鱼投入花椒 、红烧再放油 ，窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出餐
7、桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，六成吧 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
11 、
4 、出香味 。别一次放太多 ，大料 、
原料 ：最好国产是带鱼 、一定不要用水淀粉勾芡 ，别着急翻面 。也可以提前将醋、
10 、小茴香、炸带鱼一定要锅烧热，
9 、
7 、省的手忙脚乱 。八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，节约时间 ，
3 、白糖、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉、转小火盖盖 。
8 、
6 、盐 、小茴香 、最地道 ，姜 、
4 、
8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油 、控干水分 、加少绍酒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
窍门 ：
1 、
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。肉质细腻好吃 。葱、醋 、最好选择国产带鱼，花椒 、这样去腥效果最好 。
5、油温也要热点 ，
6 、带鱼放入 ，盐 、
2 、炖10分钟后 。绍酒腌渍半天 ，
做法 ：
1、蒜 、大火收汁装盘 ，绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加盐、
3 、油再烧制6六成热再下带鱼 。白糖调味。
放入油 ，