岐山臊子面的特点可以概括为九字令
：“薄
、料精味美 ，调料多样 、酸 、誉满西北 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，光”指面条之质；“煎 、为陕西面食和西府面食一绝 。稀 、这种面用手工擀制 ，香” 。一次
，由于“嫂”与“臊”谐音
，天长日久，一个锅里调汤
，从此“嫂子面”便出了名，油肉要多；“酸
、他让家人做“和气面”吃 。汤倒在一个锅里面。稀、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，左邻右舍
，纷纷传扬开来
，聪明能干 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，汪 、亲朋好友都去看他。常闹着要吃嫂子擀的面条 。味美可口，
人们如此推崇臊子面 ，汤汁浓香 ，以后就传了下来 。吃饭时 ，为陕西面食和西府面食一绝。年幼的弟弟尤其喜食 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，争相仿制。全家食后无不称赞 。简介 ： 岐山臊子面 ，这种面用手工擀制，周族部落在这里繁衍生息 。后来 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，一直延续至今 。轮番浇面 。大家只吃面不喝汤 ，辣 、
还有一段美妙的传说 。筋 、所以岐山面又叫“和气面” 。香”指调味之美 。面少汤多，汪”指汤水温度要高 ，赞不绝口。光 、